Pão Sanfonado com Dois Sabores: Alho e Calabresa

Aprenda a fazer um delicioso pão sanfonado com dois sabores: alho com cebolinha e calabresa com parmesão. Esse pão fofinho e levemente adocicado é perfeito para ser servido como lanche ou acompanhamento de refeições. Ele possui uma textura macia e uma aparência diferenciada, em camadas que podem ser separadas com facilidade. Essa receita é versátil, permitindo também variações com recheios doces ou outros sabores.

Ingredientes

• Massa: 240 ml (1 copo) de leite morno.
• 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco.
• 30 g (2 colheres de sopa) de açúcar.
• 5 g (1 colher de chá) de sal.
• 50 g (2 colheres de sopa) de margarina ou manteiga.
• 1 ovo e 520 g (4 xícaras bem cheias) de farinha de trigo.
• Recheio de Alho: 50 g de manteiga sem sal.
• 2 dentes de alho amassados.
• 1 colher de sopa de cebolinha verde picada e 1 pitada de sal.
• Recheio de Calabresa e Queijo: 80 g de calabresa picada.
• 50 g de queijo parmesão ralado.

Como Fazer

1. Em uma tigela, misture metade da farinha de trigo, o fermento, e o açúcar. Adicione o leite morno e misture bem. Acrescente o ovo, a margarina derretida e o sal, mexendo até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa consistente. Sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora em um local morno.
3. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de alho misturando a manteiga, o alho amassado, a cebolinha e o sal. Reserve.
4. Divida a massa em duas partes iguais. Abra uma parte em formato retangular, espalhe o recheio de alho, e corte em quadrados.
5. Empilhe os quadrados e coloque em uma forma de pão. Repita o processo com a outra metade da massa, usando o recheio de calabresa e queijo.
6. Deixe as formas descansarem por 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar.

Curiosidades

• O pão sanfonado é conhecido por sua aparência semelhante a um acordeão.

• Você pode substituir o recheio por sabores doces, como canela e açúcar.

• O fermento biológico seco tem uma durabilidade maior que o fresco, facilitando o armazenamento.

• O formato em camadas torna o pão fácil de compartilhar, perfeito para encontros.

• É possível congelar o pão depois de assado, garantindo praticidade para outras ocasiões.

Informações Adicionais

1. Utilize leite morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.

2. Sove a massa até ela ficar completamente lisa para um melhor crescimento.

3. Corte os quadrados de massa uniformemente para facilitar o empilhamento.

4. Utilize uma forma adequada para evitar que a massa cresça demais e perca o formato.

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