Descubra o Segredo do Melhor Bolo de Milho sem Farinha

Se você é fã de bolo de milho, essa receita é perfeita para você. Feito com milho fresco, esse bolo é macio, aromático e cheio de sabor, ideal para servir no café da tarde ou como sobremesa. Sua textura cremosa e o toque caseiro fazem lembrar os sabores tradicionais da roça. O bolo é preparado sem farinha, realçando o sabor natural do milho verde e proporcionando uma experiência única.

Ingredientes

• 5 xícaras (650g) de milho verde cortado da espiga
• 400 ml de leite (pode substituir por água ou leite de coco)
• 1 a 1,5 xícaras (200-300g) de açúcar (ajuste conforme o gosto)
• 25 g (meio pacote) de coco ralado (opcional)
• 3 colheres (45g) de margarina ou manteiga derretida
• 1 pitada de sal (se usar margarina sem sal)
• Margarina para untar a forma
• Palha de milho para decorar (opcional)

Como Fazer

1. Unte uma forma retangular de 18x28 cm com margarina. Se desejar, decore as laterais com palha de milho colada na margarina.
2. Corte o milho das espigas, tomando cuidado para não atingir o sabugo, e raspe o restante do caldo com uma faca.
3. No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura homogênea. Se necessário, faça o processo em etapas para não sobrecarregar o aparelho.
4. Adicione o açúcar, o coco ralado (opcional), a margarina derretida e o sal (se aplicável) à mistura. Bata novamente até incorporar.
5. Despeje a massa na forma preparada e, se quiser, pincele margarina ou manteiga derretida por cima.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Curiosidades

• É uma das receitas mais antigas feitas com milho na América Latina, herança dos povos indígenas.

• O milho fresco é a principal fonte de fibras no bolo, deixando-o mais nutritivo.

• A técnica de usar palha de milho na forma é tradicional em festas juninas.

• Substituir o leite por leite de coco dá um toque nordestino à receita.

• Não usar farinha faz com que o sabor do milho fique mais acentuado e autêntico.

Informações Adicionais

• Escolha espigas de milho amarelas e firmes para um sabor mais doce e textura ideal.

• Corte os grãos com cuidado para evitar resíduos do sabugo, que podem amargar o bolo.

• Se não tiver coco ralado fresco, reidrate o seco em leite para um sabor mais intenso.

• Use manteiga em vez de margarina para uma versão mais rica e aromática.

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