Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro: Receita Clássica para um Café Perfeito

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é uma receita tradicional muito apreciada em várias casas brasileiras. Esse bolo serve para um lanche saboroso e prático, com uma massa macia, úmida e uma cobertura cremosa que deixa tudo ainda melhor. Seu visual é atraente, com a cor vibrante da cenoura contrastando com o brilho escuro do brigadeiro. Fácil de fazer, é uma receita que você pode preparar em casa para a família e amigos, sem complicação.

Ingredientes

• Massa do bolo: 2 cenouras grandes (220 g), descascadas e cortadas
• 1 xícara e meia de açúcar (255 g)
• 4 ovos inteiros e 1 colher de café de sal
• 1 xícara de óleo (220 ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo (15 g)
• Cobertura de brigadeiro: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
• 5 colheres de sopa de achocolatado em pó (100 g), pode substituir por chocolate em pó

Como Fazer

1. Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, os ovos, o sal e o óleo por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo, misturando delicadamente até incorporar. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
3. Unte e enfarinhe uma forma (sugestão: 8 cm de altura, 13,3 cm de largura e 31 cm de comprimento, mas pode usar a forma que preferir).
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.
5. Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, creme de leite, manteiga e achocolatado. Mexa até ferver e continue cozinhando por mais 5 minutos até engrossar levemente.
6. Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco para firmar. Desenforme o bolo ainda quente, se necessário, solte as laterais com uma faquinha.
7. Espalhe a cobertura de brigadeiro por toda a superfície do bolo com uma colher ou espátula. Para dar um acabamento tradicional, passe um garfo levemente na cobertura, formando pequenos detalhes.

Curiosidades

• A cenoura deixa a massa naturalmente úmida, dispensando o uso excessivo de óleo.

• O uso do achocolatado em pó na cobertura é tradicional, mas o chocolate em pó pode deixar um sabor mais intenso.

• O fermento químico é fundamental para o bolo crescer e ficar leve.

• Esse bolo é uma das receitas mais antigas e queridas da culinária brasileira para o lanche da tarde.

• O contraste da cor vibrante da cenoura com a cobertura escura de brigadeiro torna o bolo visualmente muito atraente.

Informações Adicionais

• Sempre peneire a farinha para evitar grumos e garantir uma massa lisa.

• Bata bem a mistura no liquidificador para incorporar ar e deixar a massa mais leve.

• Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.

• Deixe o brigadeiro esfriar um pouco antes de espalhar para não escorrer demais.

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